【9/1スタート】熊本産和栗とフランス産洋栗モンブランを食べ比べ!素材にこだわった「モンブランフェア」

Posted on 8月 25th, 2022

\熊本産和栗とフランス産洋栗モンブラン、それぞれの美味しさを活かしたメニューが登場/
ビブリオテークのモンブランフェア
2022/9/1(木)~スタート!

山江村の和栗「やまえ栗」など、熊本県産の和栗を贅沢に使用!大切に育てられたこだわりの素材をぎゅっと詰め込んだ「“生”モンブラン」が美味しくなって新登場!

新しくなった“生”モンブランは「和栗」と「“生”スフレチーズケーキ」の美味しい掛け合わせ!
熊本県球磨郡山江村の和栗「やまえ栗」などを贅沢に使用。


「熊本県産和栗とチーズスフレの“生”モンブラン」
は、和栗の風味を存分に堪能できる「熊本産和栗」がなくては生まれなかったメニュー。
自然豊かな環境で、きれいな水で育った良質な栗がとれる熊本産のこだわりの和栗を使用しています。なかでも「やまえ栗」の生産地である熊本県球磨郡山江村は、昼夜の寒暖差が大きく、糖度の高い美味しい栗が育ちます。ホクホクとした食感が特徴の『銀寄(ぎんよせ)』栗や、栗の甘い香りが強く、昔から愛されてきた『筑波(つくば)』栗など、私たちが目指すモンブランにぴったりの品種が大切に育てられているのです。

[和栗]
◇ 熊本産和栗とチーズスフレの“生”モンブラン 1,250円(税込1,375円)

豊かな自然ときれいな水で育った、良質な熊本県山江村産和栗「やまえ栗」などを使用。
なめらかな食感と風味豊かな「熊本産和栗の“生”絞りクリーム」
濃厚でしっとり、さわやかな酸味の「“生”スフレチーズケーキ」
軽やかな口あたり、こだわり配合の「“生”クリーム」
低カロリーでこっくりとした「エバミルキー“生”ムース」
栗と相性抜群の「“生”キャラメルソース」
それぞれが和栗を引き立たせるために考えぬかれた、こだわりのひと皿です。

熊本産和栗とフランス産洋栗モンブランクリーム、それぞれに相性の良いデザートが勢ぞろい!

[洋栗]
◇モンブランとプラリネクリームのパンケーキ カシスソース 1,400円(税込1,540円)

ラム酒を加えたちょっぴり大人なフランス産モンブランクリームと、風味豊かなプラリネクリームを贅沢にトッピングした、秋の味覚たっぷりのパンケーキ。モンブランクリームの芳醇な甘さとカシスソースの酸味がそれぞれの良さを引き立てます。

[洋栗]
◇2層のモンブランタルト カシスソース 850円(税込935円)

甘さ控えめのマロンシャンティとクレーム・シャンティを2層仕立てにし、中にごろっとした栗を詰め込みました。ラム酒が香る濃厚なフランス産モンブランクリームで仕上げた王道のタルトは、カシスソースのさわやかな酸味でより大人な味わいに。

[和栗]
◇熊本県山江村産“やまえ栗”とブルーベリーのミルフィーユ 870円(税込957円)

栗の名産地、熊本県山江村“やまえ栗”のごろっとした渋皮煮にサワークリームでさっぱりと仕上げたカスタードクリームを合わせました。ブルーベリーの甘酸っぱさと和栗のほっくり優しい甘さが相性抜群のひと皿。

[和栗]と[洋栗] 食べ比べ
◇熊本県産和栗とフランス産洋栗モンブランクリームの食べ比べプレート 1,500円(税込1,650円)

秋の味覚の王様「栗」を思う存分味わえるモンブラン食べ比べプレート。
和栗の上品で繊細な味わいと洋栗の濃厚な甘さを一度に味わえる、今だけの贅沢なひと皿です。

[10月~スタート]
熊本県産和栗と新潟県産“ル・レクチェ”を使用したスペシャルパンケーキが登場

[和栗]
◇熊本県産和栗と新潟県産“ル・レクチェ”のパンケーキ 生キャラメルソース 1,500円(税込1,650円)

甘くとろけるような食感と芳醇な香りで「西洋梨の貴婦人」と呼ばれる新潟県産“ル・レクチェ”をコンフィチュールに。熊本県産のほっくりとした優しい甘さの和栗クリームと合わせることでお互いの良さが引き立つパンケーキに仕上がりました。濃厚な生キャラメルソースとも相性抜群です。

今年もこだわりのモンブランデザートが勢ぞろいしております。
みなさまのご来店を心よりお待ちしております!

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